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冷链物流之冻藏保鲜

冷链物流的冻藏保鲜主要应用于水果储存之中,它采用高于水果组织冻结点的较低温度来实现水果的保鲜。可在气温较高的季节周年进行贮藏,以保证果品的全年供应。
深圳冷链运输
低温冷藏可降低水果的呼吸代谢、病原菌的发病率和果实的腐烂率, 达到阻止组织衰老、延长果实贮藏期的目的。但在冷藏中,不适宜的低温反而会 影响贮藏寿命,丧失商品及食用价值。防止冷害和冻害的关键是按不同水果的习 性,严格控制温度,冷藏期间有些水果如鸭梨需采用逐步降温的方法以减轻或不 发生冷害。此外,水果贮藏前的预冷处理、贮期升温处理、化学药剂处理等措施 均能起到减轻冷害的作用。近年来,冻藏技术的最新发展主要表现在冷库建筑、 装c卸设备、自动化冷库方面。计算机技术在自动化冷库中已得到应用,目前在日 本、意大利等发达国家已拥有10座世界级的自动化冷库。
 
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